ESPANHA

POSTADO POR SABORES E SONS

PICANHA ASSADA EM FORNO A LENHA

Voltando a escrever no blog depois da licença maternidade, até que enfim. Novamente os leitores terão onde procurar inspiração para suas aventuras gastronômicas.

Agora todas as receitas vão com dicas de vinho para harmonizar, essa é a novidade mais deliciosa do blog.

Vamos a receita então:

A carne foi feita em forno a lenha. Foi uma experiência nova, nunca tinha feito. O processo é demorado, desde buscar lenha, fazer o fogo, temperar a carne..., enfim, para não deixar os convidados verdes de fome eu servi azeitonas, pão com azeite de oliva extra virgem, presunto cru, mortadela com pistache e aspargos verdes na brasa. Harmonizamos a carne com vinho tinto malbec, o produtor do vinho é argentino - Antis. Os vinhedos da Antis estão localizados em Luján de Cuyo e Maipú - Mendonza a uma altitude que varia de 800 a 1050 metros acima do mar. O vinho tem intensa cor púrpura, aromas de frutas negras maduras, bom corpo com taninos doces e bem equilibrados, notas de cacau e ameixa, com um final agradável.

Serve 4 pessoas

Ingredientes

1,5 kg de picanha inteira

4 batatas descascadas e cortadas ao meio

4 cebolas cortadas em fatias grandes

QB de alecrim

QB de pimenta branca

QB de sal

Modo de Fazer

Em uma tábua de madeira grande espalhar o alecrim, o sal, a pimenta, passar a carne nesses temperos e deixar descansar por 30 minutos. Colocar um refratário no forno por 40 minutos para esquentar. Depois de bem quente o refratário tirar do forno com muito cuidado e selar a carne. Colocar as batatas e a cebola passar um alumínio por cima e colocar no forno aproximadamente 1h e 30min.

Tanto os petiscos servidos na entrada quanto o vinho podem ser encontrados na Porto Mediterraneo Wine Store & Delicatessen
Ah! O forno a lenha também é encontrado na Wine Store...

Postado por Lilica