VIAGEM - FRANÇA, BÉLGICA E HOLANDA

Amanhã eu e meu marido embarcamos para Europa.

Faremos uma viagem regada a arquitetura e gastronomia.

Resolvi postar nosso roteiro aqui já que ao longo destes dias espero postar algumas coisinhas e dar notícias de lá.

Para aproveitar esta viagem farei um curso rápido, mas, um curso em Paris de FINGER FOOD.

Para as pessoas que desejam fazer algum curso rápido em paris, aqui vai o site do local onde vou fazer: http://www.atelierdeschefs.fr/fr/cours/paris.php

Bem bacana, e você pode escolher entre cursos de de 30min ou até 1 semana.

Este é nosso roteiro.

Acabamos alugando um carro já que queríamos visitar coisinhas ali e outras aqui sem que ficássemos amarrados em horários e tal. Acabamos locando com uma empresa bem bacana de preços e se quiserem aqui vai outra dica: http://www.happytoursusa.com/
Os preços que eles indicam no site geralmente são mais altos que o que eles fecham depois.
E isso é ótimo, não precisa dar cartão de crédito nem nada, é só reservar.
Esperamos que seja bom! Se não for com toda certeza volto e edito este post.


Se tiverem mais algumas dicas para nos dar fico no aguardo.
Quem quiser saber um pouco deste roteiro mas em visão arquitetônica do negócio acessem o blog do meu marido, ele também vai postar nossa viagem mas mais direcionado a arquitetura: http://www.pablovailatti.blogspot.com/

Mandarei notícias e fotos de várias comidinhas e dicas culinárias!
Beijos a todos!!! 


Lilian parceiríssima tomarei café em Amsterdã comendo omelete e tomando heinekein por vocês! 

amsterdam

                                        

                                                      Paris
           



                                        

                                                       Brugges



Postado por: Kah!

FEBRACHOCO

PANQUECA DE FRANGO

Sabe aquele dia onde estamos cansados e realmente queremos fazer algo prático e rápido?

Este foi o dia de ontem....

Vou passar uma receita de panqueca que fizemos ontem que é muito prática e da para utilizar várias coisas que temos na geladeira...!

Aqui vou passar a de frango... que foi a que fizemos ontem... mas... aprendendo a fazer a massa da panqueca o recheio fica a seu critério.

Ingredientes para massa - Ela rende até 8 panquecas

* 1 copo de leite

* 1 colher de sopa de óleo

* 1 copo de farinha de trigo

* 1 ovo

* Pitada de Sal

1 - Coloque todos os ingredientes para bater no liquidificador.

2 - Transfira o liquido para uma recipiente, para ficar mais fácil na hora de aquecer a panqueca

3 - Aqueça uma frigideira, de preferência de teflon,  com uma colher de chá de óleo

4 - Ja prepare um prato onde você pode ir colocando as panquecas que vão ficando prontas

5 - Em fogo baixo e com auxilio de uma concha, pegue um pouco da mistura e coloque na frigideira até que a parte de baixo fique dourada, vire e retire a panqueca só quando o outro lado também dourar.

A MASSA DA PANQUECA É UMA MASSA MAIS FINA.... NÃO DEIXE FICAR MUITO GROSSO PARA PODER SENTIR O SABOR DO RECHEIO E NÃO DEIXAR O PRATO MUITO PESADO.

5 - Vá fazendo as panquecas até que a mistura acabe. Reserve as massas.

Ingredientes para o recheio

* ½ cebola média

* ½ xícara de pimentão amarelo cortado em cubos

* ½ xícara de pimentão vermelho cortando em cubos

* 5 filézinhos de frango limpos e cortados em cubinhos

* 1 colher de sopa de shoyo

* 1 colher de chá de molho inglês

* 1 colher de sopa de requeijão para cada panqueca

* Q.b Azeite de Oliva

* Q.b Pimenta

* Q.b Sal

* Q.b salsinha e cebolinha

* Q.b queijo parmesão ralado grosso

1 - Tempere os cubinhos de frango com azeite de oliva, sal e pimenta. Deixe marinar por no mínimo 10 min.

2 - Aqueça uma panela com azeite de oliva.

3 - Sue a cebola e adicione o frango. Deixe refogar.

4 - Quando o frango ja estiver bem refogado, adicione os pimentões, o shoyo e o molho inglês. Continue a refogar em fogo baixo por mais uns 3 minutos sempre mexendo.

5 - Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas.

 

Montagem

Coloque o refogado de frango no meio da panqueca, adicione 1 colher de sopa de requeijão e disponha em um refratário para ir ao forno. Faça o mesmo procedimento com as demais panquecas.

Leve ao forno pré aquecido em 200 graus e deixe até que o queijo gratine.

Bon Apetit!

SOPA DE ABOBORA PARA BEBÊS

Em homenagem a minha  amiga, companheira de blog Lilica que vai ser mamãe, vou postar uma receitinha para dar de comer a nossos anjinhos.

Afinal eles também merecem comer bem né!?

Amiga... Parabéns!!!!

Alimente bem seu pequenininho!

Ingredientes:

* 1/2 abóbora pequena cortada em cubos

* 450g de lombo de boi

* 2 dentes de alho

* 1 cebola pequena

* 1 colher de café de sal

* 3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 - Em uma panela de pressão, coloque 1 dente de alho e a cebola para dourarem em 3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 - Junte o lombo temperado com sal, o outro dente de alho e a abóbora

3 - Junte água o suficiente para cobrir o lombo

4 - Depois que a panela começar a soltar o vapor, deixe por 45 min, ou até que a abóbora se desmanche

5 - Amasse tudo com o garfo, ou bata no liquidificador.

Pronto... a papinha esta pronta!

Tanto para bebê quanto para a mamãe, que no final sempre acaba comendo junto!

Postado por: Kah!

LIMONI DI AMALFI COTTI AL FORNO

Esta receita eu já deveria ter postado a muito tempo. Vi ela a muuuito tempo no programa do Jamie Oliver quando minha filha recém nascida acordava de madrugada e eu ficava vendo seu programa enquanto dava de comer a ela...

Mesmo aquela altura da noite esta receita me encantou de tal forma que só de pensar nela me da água na boca.

A receita nada mais é que um limão siciliano recheado com mussarela de búfala e anchova. 

Aqui vai o passo a passo dela e os ingredientes.

* 2 limões sicilianos grandes

* 1 ou 2 bolas de mussarela de búfala cortadas em fatias de aproximadamente 0,5cm de espessura

* 4 folhas de manjericão

* 2 filés de anchova/aliche  

(Dica: trocar a anchova por uma bottarga também ficaria excelente, acho que até melhor)

* 2 tomates cereja maduros cortados ao meio

* Sal e Pimenta do reino (Dica: a pimenta 5 baya moída na hora fica espetacular)

* Azeite de Oliva

1 - Pré aqueça o forno a 200ºC

2 - Corte as pontinhas do limão de modo que eles fiquem certos na assadeira (cuidado no cortar para não furar o limão)

3 - Corte os limões ao meio e com auxílio de uma faca retire os gumes dentro dele

4 - Tempere as fatias de mussarela com azeite de oliva, sal e pimenta

5 - Preencha o limão da seguinte forma: 

MUSSARELA E 1 FOLHA DE MANJERICÃO

 

ANCHOVA TEMPERADA COM AZEITE DE OLIVA E SAL OU A BOTTARGA SÓ COM UM FIO DE AZEITE DE OLIVA
TOMATE CEREJA CORTADO AO MEIO

                                                   

2 FATIAS DE MUSSARELA PARA COBRIR 

6 - Forre a assadeira com papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 15 min ou até que fiquem douradas 

7 - Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva ( DICA: sirva com crostini torrado quente ou torradas)

BON APETIT!

Postado por: Kah!

imagens fonte: Fonte: www.dirtystall.wordpress.com

DICA DO FINAL DE SEMANA - FEMUSC

Desde o dia 20 de janeiro está acontecendo em Jaraguá do Sul o FEMUSC "Festival de Música de Santa Catarina" 


"O Femusc caracteriza-se como um festival-escola não competitivo, que promove durante quatorze dias a troca de experiências entre professores e alunos vindos de mais de 18 países, através de classes de estudos e mais de 200 apresentações abertas ao público."

Hoje, dia 05 de fevereiro ocorre o encerramento do Femusc onde haverá a Série Grandes Concertos.

Concerto de Encerramento com a Orquestra e Coral do FEMUSC, com 200 integrantes
Programa: “Tico-Tico no fubá” (Zequinha de Abreu), “Can-Can” (Jacques Offenbach), “Rapsódia húngara n. 2” (Franz Liszt, que completa 200 anos de nascimento em 2011), “Mambo – West Side History” (Leonard Bernstein), “Danças de Galanta” (Zoltan Kodaly) e “Aquarela do Brasil (Ary Barroso)
Regência do
maestro Alex Klein

Sofia Chan e Alex Klein

"Sophia Chan tem 11 anos, é natural de Hong Kong apresenta assombroso talento no violino e executa um dos grandes desafios . Ela decifra um dos grandes desafios do repertório violinístico: a Sinfonia Espanhola do compositor francês Edouard Lalo. Sophie e a Orquestra Sinfônica do Femusc apresentarão outras duas peças espanholas, para uma noite com sabor típico espanhol."


Postado por: Kah

TIPOS DE MERENGUE

Uma dica para o pessoal que gosta de fazer bons doces.... 

Merengue é uma combinação de clara batida com açúcar cuja textura final depende da proporção de açúcar empregado.

Vou postar aqui os 3 tipos clássicos de merengue:

MERENGUE FRANCÊS

Só serve para fazer suspiros. Não é muito usado pelo fato de ser um merengue cru e existir o perigo da salmonela.

* 125 g (4 unidades)  claras de ovos em temperatura ambiente

* 250g de açúcar

1 - Colocar as claras na batedeira com um pouco de açúcar (para espumar mais rápido)

2 - Adicione o restante do açúcar e continue batendo até adquirir consistência macia e aumentar aproximadamente 4 vezes seu volume

MERENGUE SUÍÇO

Serve para decoração de bolos, crosta para tortas e também para fazer suspiros e marshmallow.

* 4 claras de ovos 

* 250g de açúcar 

1 - Coloque as claras e açúcar em um bowl (recipiente) de inox e leve ao fogo em banho maria até que a temperatura atinja 37 à 40 graus (até desmanchar o açúcar).

2 - Leve a batedeira até que adquira uma consistência firme e fria

MERENGUE ITALIANO

Ideal para gratinar, como por exemplo a torta de limão. Não serve para fazer suspiros. 

* 200g de açúcar

* 60ml de água

* 4 claras de ovos

1 - Colocar as claras no bowl da batedeira. Reservar

2 - Colocar o açúcar e a água numa panela pequena e levar ao fogo para formar uma calda em ponto de fio.

3 - Quando a calda estiver quase chegando ao ponto de fio, começar a bater as claras.

4 - Quando a clara estiver no ponto diminuir a velocidade da batedeira e despejar aos poucos a calda sobre as claras em movimento. 

5 - Quando terminar de despejar toda a calda, aumentar a velocidade da batedeira e continuar batendo até esfriar. 

DICA: Para quem quer entender melhor a diferença dos merengue aqui vai minha dica que me fez entender melhor estas diferenças e gravar qual merengue é qual...

Pegue um dia e faça os 3 merengues.... mas tem que ser no mesmo dia.... fazendo eles fica muito fácil entender suas diferenças e as consistências de cada um.

Postado por: Kah!