RISOTO DE FRANGO COM TOMATE SECO

Para quem não sabe, meu marido é um super chef de risotos!
Todos seus risotos ficam sensacionais, e por mais que eu tente superá-lo, realmente seus risotos tem um sabor especial.

Depois de algum tempo sem ir no mercado, poucas coisas haviam na geladeira, e alguns peitos de frango davam "sopa", obviamente o chef dos risotos já pensou... "Vamos fazer um risoto de frango".

Empolgadíssimo com a idéia, e morto de fome, foi catar o que restava na geladeira para complementar.

Primeiro elaborou a mise en place (que bunitinho, aprendeu tudo direitinho! hehehehehe)

Vou dar as medidas dos ingredientes, porção para 1 pessoa que come muito bem:

* ½ xícara de arroz - aproximadamente 100g

* 170g de frango

* 30g de tomate seco

* 30g de tomate cereja

* ½ cebola - aproximadamente 50g

* 3 dentes de alho

* 1 cubo de caldo de frango

* ½ xícara de vinho branco

* 1 colher de sopa de queijo ralado

* ½ colher de sopa de manteiga

* Q.b Sal, Pimenta, Azeite de Oliva, Cebolinha e Salsinha

1)Corte em cubinhos e tempere o frango com  azeite de oliva, pimenta e sal

2) Coloque 500ml de água em uma panela e adicione o caldo de frango. Este será o caldo para regar o risoto, ele deverá estar sempre quente e com o caldo dissolvido. RESERVE

3) Doure a cebola e o alho

4) Junte o tomate seco, o tomate cereja e por fim o arroz e deixe fritar mais um pouco

5) Regue com o vinho

6) Quando o vinho começar a secar, regue com um pouco do caldo quente

O risoto não é um prato para ser feito as pressas. Quando for regar, pegue uma concha de caldo e deixe que ele seque. Quando começar a grudar no fundo da panela, jogue mais uma "conchada" até que você prove e veja que o arroz está começando a ficar no ponto, entretanto ainda al dente.

7) Enquanto for regando o risoto sele os cubinhos de frango com azeite de oliva e coloque no risoto junto com a última conchada de caldo.

8) Quando estiver no ponto o arroz (al dente) começando a grudar no fundo, desligue o fogo, misture a manteiga e o queijo ralado e por fim a cebolinha e a salsinha. Deixe tampado por 10 minutos e sirva.

Pronto!

Voltando a história.

Pensando em inovar e todo empolgado na cozinha, me pediu para passar álcool em um dos porcelanatos que ele tem como amostra, pois gostaria de servir no porcelanato (é piso mesmo!!!) 

Ficou muito legal e diferente.

E a melhor foto de todas, da nossa fotógrafa exclusiva: Nossa Gatinha Linda! 

Postado por: Kah!