O PRIMEIRO DESAFIO – FEIJOADA FINGER FOOD

Hoje é uma data muito importante para Equipe Sabores e Sons. Conseguimos realizar nosso primeiro desafio, transformar a tradicional feijoada brasileira em finger food. 

Durante os preparativos estávamos muito ansiosas por ser uma coisa nova, mas conforme fomos nos organizando e preparando tudo a ansiedade foi se transformando em MUUUITO trabalho!

Primeiramente fizemos a tradicional feijoada e depois nos organizamos para fazer nosso planejamento dos tais finger foods:

* Consumê de feijoada com carne seca e costelinha desfiada.

* Lombo Caramelizado

* Banana a milanesa ladeada de feijão temperado

* Sushi de pirão temperado com couve e bacon

* Palitinhos de bacon e couve

* Baldinho de Feijão, arroz e caldo

O Lombo Caramelizado como havíamos falado anteriormente, não deu muito certo.... iremos refazê-lo em outro desafio. Os palitos de Bacon com Couve também não foram possíveis de fazer por motivo de tempo, entretanto incrementamos o baldinho com ele.

As outras receitas por sua vez ficaram muitooo gostosas, e fizeram sucesso entre os convidados que participaram da degustação.

Agradecemos nossos convidados e agradecemos em especial algumas pessoas que nos auxiliaram com várias dicas sobre a feijoada:

Loli Dornbusch

Diogo Wendling - Território do Vinho

Vera Chaves - Personal Chef

Viviane Pereira

Deixamos aqui então uma receita da tradicional Feijoada Brasileira!

Ingredientes

- 1 kg de feijão preto;

- 400 gr de carne seca

- 400 gr de costela defumada;

- 300 gr de lombo defumado;

- 1 pé de porco;

- 1 orelha de porco;

- 1 paio;

- 500 gr de lingüiça pura;

- 1 cebola média;

- 3 dentes de alho;

- 3 folhas de louro;

- óleo para fritar a cebola e o alho;

Modo de fazer

Deixar o feijão em molho com água na véspera do cozimento. Colocar a carne

seca em molho com água na véspera e trocar essa água umas 5 vezes para tirar o sal. Antes de começar a cozinhar o feijão aferventar a costela defumada. Colocar o feijão, as carnes e o louro para cozinhar. Na metade do cozimento fritar a cebola e o alho separadamente e misturar com o feijão e deixar cozinhar até o engrossar.

No final provar o sal, se precisar acrescentar mais a gosto. 

Para harmonizar servimos caipirinha e cerveja e como nosso colega Diogo nos falou uma champagne Brut Nacional. 

Nossa dica de som para acompanhar uma feijoada é Monobloco, Paulinho da Viola entre outros...

MISSÃO CUMPRIDA!

Postado por: Sabores e Sons